Pajen som kombinerar svensk husmanskost med medelhavsinfluenser — krämigt potatismostäcke med tomat, lök och getost i en smakrik fyllning!

Paje med potatismostäcke har sin grund i den svenska husmanskosten, där potatis alltid varit en viktig ingrediens i många rätter — och genom att använda moset som ett täcke får pajen en krämig och fyllig smak.

Inspirationen för den här varianten av pajen kommer från det medelhavsinfluerade köket, där tomat och getost ofta används i matlagningen. Resultatet blir en smakrik och lättlagad paj som passar för både vardag och fest. Underbart!

Ingredienser

  • 600 g potatis
  • 50 g smör
  • 2 dl mjölk
  • 1 äggula
  • salt
  • peppar
  • 2 tomater
  • 1 gul lök
  • 100 g getost
  • 2 msk olja
  • färsk basilika

Så gör du

  1. Skala och skär potatisarna i mindre bitar. Koka upp dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka (tar ca 20 minuter).
  2. Häll av vattnet och tillsätt smör, mjölk och äggula för att sedan mosa potatisen till en slät potatismos. Krydda med salt och peppar.
  3. Skär tomaterna i skivor och löken i tunna klyftor. Smula getosten.
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken tills de mjuknat. Lägg därefter i tomatskivorna och låt dem steka i några minuter.
  6. Smörj en pajform med olja och bred ut potatismosen i ett jämnt lager i botten.
  7. Fördela lök- och tomatblandningen över moset. Strö över getost och färsk basilika.
  8. Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, eller tills ytan fått en jämn och gyllene färg.

Servering

Ta ut pajen ur ugnen och låt den vila i 5-10 minuter. Detta gör att fyllningen sätter sig och pajen blir lättare att skära upp.

Servera sedan pajen direkt från formen, eller ta ut den och skär upp i portionsbitar. Garnera med färsk basilika och servera tillsammans med en fräsch sallad.

Vi reserverar oss för eventuella felskrivningar eller andra typer av misstag på sidan. Vi gör alltid vårt bästa och arbetar för att informationen ska vara korrekt och aktuell.